Porco picante caseiro (Jeyuk Bokkeum)
Porco salteado num molho agridoce e picante e enrolado em alface: o clássico jeyuk bokkeum caseiro. Sem necessidade de marinar com antecedência, fica pronto em 30 minutos, perfeito para recarregar as energias num dia cansativo.
Ingredientes
Ingredientes
- Carne de porco600g
- Cebola1
- Cebolinha1/2 talo
- Óleo de cozinha1 colher de sopa
Tempero
- Gochujang2 colheres de sopa
- Flocos de pimenta (gochugaru)2 colheres de sopa
- Molho de soja3 colheres de sopa
- Alho picado1 colher de sopa
- Xarope de oligossacarídeos2 colheres de sopa
- Açúcar1/2 colher de sopa
- Gengibre em pó1/2 colher de chá
- Pimenta-do-reinoa gosto
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
- Vinho de cozinha3 colheres de sopa
- Sementes de gergelim1/2 colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Use cachaço, pá ou perna de porco para saltear. Corte em pedaços do tamanho de uma dentada, coloque numa tigela e tempere com açúcar, vinho de cozinha, alho picado, gengibre em pó e pimenta.
- 2
Misture bem com as mãos e deixe descansar uns minutos.
- 3
Prepare o molho: misture gochujang, pimenta em pó, molho de soja, xarope de oligossacarídeos, alho picado, vinho de cozinha, sementes de sésamo e óleo de sésamo. Corte a cebola em juliana e o alho-francês na diagonal.
- 4
Aqueça óleo numa frigideira e salteie o porco rapidamente em fogo alto.
- 5
Junte a cebola e o alho-francês e continue a saltear.
- 6
Quando o porco estiver quase cozido, junte todo o molho.
- 7
Mexa com uma espátula, envolvendo o porco e o molho de forma uniforme enquanto salteia.
- 8
Quando o porco estiver totalmente cozido, está pronto! Enrole em alface e saboreie.
Dicas
Não é preciso marinar com antecedência, prepara-se depressa. Salteie em fogo alto para que o porco fique tenro.