Hobak-jeon (panquecas coreanas de abobrinha)
O hobak-jeon é uma panqueca coreana leve feita ralando abobrinha, temperando-a com sal e passando-a apenas na farinha, sem adicionar água. Depois de salgada, a abobrinha solta a própria umidade, que liga a massa para que as panquecas fiquem douradas por fora e macias por dentro. Servidas com um molho de soja e vinagre, são perfeitas para uma mesa festiva ou como acompanhamento do dia a dia.
Ingredientes
Ingredientes
- Abobrinha1
- Sal1/3 colher de chá
- FarinhaA gosto
- ÓleoA gosto
Modo de preparo
- 1
Rale a abobrinha. Adicione 1/3 de colher de chá de sal, misture bem e deixe descansar cerca de 5 minutos até a abobrinha soltar a umidade.
- 2
Acrescente a farinha aos poucos e misture até formar uma massa. Não adicione água.
- 3
Aqueça óleo numa frigideira e coloque porções da massa do tamanho de uma mordida.
- 4
Frite até dourar dos dois lados.
Dicas
Adicionar um pouco de pó de camarão seco à massa realça ainda mais o sabor.