Bife Hamburg (estilo japonês)
Um bife Hamburg ao estilo japonês, macio e cheio de sabor intenso. Carne moída de boi e porco é misturada com cebola refogada e moldada em hambúrgueres suculentos, dourados por fora e macios por dentro, e depois generosamente cobertos com um molho encorpado feito de cogumelos-de-paris e molho tonkatsu. Um prato principal substancioso que toda a família pode aproveitar, perfeito para enriquecer a mesa em dias especiais.
Ingredientes
Hambúrguer
- Carne bovina moída150 g
- Carne de porco moída150 g
- Cebola1
- Farinha de rosca1/2 xícara
- Ovo1
- Ketchup1 colheres de sopa
- Mostarda1/2 colheres de sopa
- Alho picado1 colher de chá
- Sal1/2 colher de chá
- Pimenta-do-reinoum pouco
- Azeite de olivaum pouco
Molho
- Cogumelos-de-paris3
- Manteiga1 colheres de sopa
- Água1/2 xícara
- Molho tonkatsu3 colheres de sopa
- Ketchup2 colheres de sopa
- Salum pouco
- Pimenta-do-reinoum pouco
Modo de preparo
- 1
Corte os cogumelos-de-paris em quatro e prepare a cebola cortando metade em tiras e picando finamente a outra metade.
- 2
Aqueça azeite numa frigideira, adicione a cebola picada, tempere com sal e pimenta, refogue e deixe arrefecer ligeiramente.
- 3
Misture a cebola refogada com o restante dos ingredientes do hambúrguer e amasse bem até ficar pegajoso, depois divida a massa, molde bolas e pressione ligeiramente o centro para achatá-las.
- 4
Aqueça óleo numa frigideira e sele ambos os lados em lume médio até dourar, depois reduza para lume brando, tape e deixe cozinhar suavemente até ao centro.
- 5
Derreta manteiga noutra frigideira e refogue a cebola em tiras e os cogumelos-de-paris durante 2 minutos.
- 6
Adicione os ingredientes do molho — água, molho tonkatsu, ketchup, sal e pimenta — e deixe levantar fervura.
- 7
Disponha o bife de hambúrguer num prato, regue com o molho e junte legumes de acompanhamento a gosto.