Gungjung Tteokbokki (bolinhos de arroz reais ao molho de soja)
Um tteokbokki da corte real, temperado com molho de soja e nada picante. Suave para as crianças mas saboroso para os adultos graças à carne e aos cogumelos shiitake, com bolinhos de arroz macios impregnados do aroma amendoado do óleo de gergelim — um prato para toda a família.
Ingredientes
Ingredientes
- Bolinhos de arroz para tteokbokki300 g
- Carne bovina (fatiada fina, para bulgogi)150 g
- Cogumelos shiitake2
- Pimentão1/2
- Cenoura1/4
- Óleo de cozinhaUma pitada
- Óleo de gergelimUma pitada
- Sementes de gergelim torradasUma pitada
Tempero para os bolinhos de arroz
- Molho de soja1 colher de sopa
- Xarope de oligossacarídeos1 colher de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
Tempero para a carne
- Molho de soja2 colheres de sopa
- Açúcar1 colher de sopa
- Alho picado1 colher de chá
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
- Pimenta-do-reinoUma pitada
Modo de preparo
- 1
Se os bolinhos de arroz estiverem firmes, mergulhe-os rapidamente em água morna ou escalde-os e enxágue em água fria para amaciar, depois misture-os com o tempero para os bolinhos de arroz (molho de soja, xarope de oligossacarídeos, óleo de gergelim).
- 2
Retire os talos dos cogumelos shiitake e fatie-os em fatias grossas; corte o pimentão e a cenoura em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 3
Numa tigela, misture a carne e os cogumelos shiitake de maneira uniforme com o tempero para a carne (molho de soja, açúcar, alho picado, óleo de gergelim, pimenta-do-reino).
- 4
Aqueça óleo numa frigideira e refogue a carne marinada, os cogumelos shiitake e a cenoura por 2 minutos.
- 5
Acrescente os bolinhos de arroz e o pimentão e refogue por mais 1 minuto até tudo se integrar.
- 6
Transfira para um prato, regue com um pouco de óleo de gergelim e finalize salpicando sementes de gergelim torradas.