Gumbo ao estilo do sul dos EUA
O gumbo é um ensopado típico da Louisiana, no sul dos EUA. Frango, bacon e legumes cozinham em molho de tomate, com curry em pó para mais sabor: um prato picante numa tigela que também agrada ao paladar coreano. Simples de preparar.
Ingredientes
Carne
- Peito de frango1 filé
- Bacon2 fatias
- Carne de vacaum pouco (opcional)
Legumes
- Pimentão3 pequenos
- Cebola1
- Cenoura1/4 (opcional)
- Batata1 (opcional)
- Alho3 dentes
Molho e temperos
- Molho de tomate1 frasco
- Sal1 colher de chá
- Pimenta-do-reino1 colher de chá
- Curry em pó1 colher de sopa
- Molho picante1 colher de chá
Modo de preparo
- 1
Prepare os ingredientes. Aqui usamos peito de frango, bacon e um pouco de carne bovina.
- 2
Corte tudo em pedaços pequenos. Ingredientes de cozimento lento, como batata e cenoura, não devem ficar muito grandes para cozinharem a tempo.
- 3
Descongele o peito de frango e corte em pedaços pequenos.
- 4
Aqueça óleo numa frigideira e junte o alho e o bacon para soltar o aroma.
- 5
Junte o peito de frango e refogue.
- 6
Junte a carne bovina e refogue rapidamente em fogo alto. Tempere levemente com sal e pimenta.
- 7
Junte a batata e a cenoura à frigideira com a carne e refogue.
- 8
Junte os demais ingredientes, exceto o pimentão, e refogue. Adicione um pouco de caldo de legumes, água ou vinho branco e deixe reduzir.
- 9
Quando a cebola ficar translúcida, junte todo o pimentão e refogue.
- 10
Refogue mais um pouco e junte o molho de tomate e uma colher de sopa de curry em pó.
- 11
Junte cerca de uma colher de chá de molho picante para dar um toque picante.
- 12
Misture tudo bem e está pronto.
Dicas
Como é parecido com um ensopado, corte a carne e os legumes em pedaços grandes se tiver tempo; se estiver com pressa, corte-os pequenos. Ajuste a picância com o molho picante.