Goulash húngaro de carne
Um clássico ensopado húngaro de carne macia, batata e cenoura, cozido lentamente com páprica, tomate e vinho tinto. Um sabor profundo e intenso em cada colherada reconfortante.
Ingredientes
Ingredientes
- Contrafilé de carne bovina250g
- Cebola1/2
- Vinho tinto1/2 xícara
- Água2 xícaras
- Páprica em pó1 colher de sopa
- Folhas de ervasa gosto
- Manteiga1 colher de sopa
- Azeitea gosto
- Batatas2
- Cenoura1/4
- Pimentão1/2
- Tomate1
- Alho3 dentes
- Farinhaa gosto
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
- Extrato de tomate1 colher de sopa
- Ketchup3 colheres (sopa)
Modo de preparo
- 1
Corte o contrafilé em cubos e tempere com sal e pimenta.
- 2
Fica ainda melhor se untar levemente com azeite e deixar marinar. Corte o alho em fatias finas.
- 3
Pique a cebola finamente.
- 4
Corte as batatas em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 5
Corte a cenoura também em pedaços do tamanho de uma mordida, como se faz para curry.
- 6
Corte o tomate em cubos e o pimentão em tiras finas.
- 7
Aqueça manteiga e azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho.
- 8
Quando estiver perfumado, cubra levemente a carne com farinha e refogue junto.
- 9
Adicione a cenoura e a batata e refogue.
- 10
Adicione o tomate e o pimentão.
- 11
Adicione 1/2 xícara de vinho tinto, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 3 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de páprica em pó, tempere com sal e pimenta, despeje 2 xícaras de água, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por uma hora. Adicionar uma folha de louro fica ainda melhor.
Dicas
Combina muito bem com pão crocante, ou pode misturar o molho com arroz.