Nhoque de batata
Uma forma simples de preparar em casa o nhoque de batata que se saboreia nos restaurantes italianos. Em vez de ferver ou cozinhar no vapor, cozinhe as batatas no micro-ondas, amasse, corte em pedaços do tamanho de uma dentada e recheie cada um com queijo para obter nhoques recheados com queijo. Fritos na frigideira ficam crocantes por fora e macios por dentro.
Ingredientes
Principal
- Batatas150 g
- Farinha35 g
- Ovos3 colheres de sopa
- Queijo para pizza (mussarela ralada)uma pitada
Modo de preparo
- 1
Lave bem as batatas e descasque-as com um descascador. Coloque-as num saco plástico e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos. Cozinhe-as de forma simples, sem ferver nem cozinhar no vapor.
- 2
Retire as batatas do micro-ondas e amasse-as imediatamente enquanto estão quentes. Se estiverem pouco cozidas, aqueça mais um pouco. O tempo varia conforme o tamanho das batatas.
- 3
Amasse as batatas completamente dentro do saco plástico e depois acrescente a farinha e o ovo e misture de maneira uniforme.
- 4
Quando a massa ficar minimamente ligada, junte-a numa bola com as mãos e enrole-a num cilindro comprido.
- 5
Dê-lhe uma forma comprida e corte-o em pedaços do tamanho de uma dentada, como quem fatia barras de bolo de arroz.
- 6
Coloque um pouco de queijo de pizza em cada pedaço de massa cortado e feche-o. Assim ficam nhoques recheados com queijo.
- 7
Se não os for cozinhar de imediato, coloque-os num recipiente e guarde-os no congelador.
- 8
Frite-os na frigideira para saborear nhoques de queijo crocantes por fora e macios por dentro.
Dicas
Pode preparar a massa facilmente no micro-ondas, sem ferver nem cozinhar no vapor.