Gireum Tteokbokki (Tteokbokki no óleo do Baek Jong-won)
Gireum tteokbokki do Baek Jong-won: bolinhos de arroz (tteok) macios e elásticos envolvidos em um tempero picante e fritos no óleo para um sabor rico e tostado! Os tteok são rapidamente escaldados, cobertos com molho e fritos lentamente no óleo, resultando em um tteokbokki sem caldo, no estilo antigo.
Ingredientes
Principal
- Bolinhos de arroz (tteok)1 pacote (600 g)
- Cebolinha picada1 punhado
- Alho picado1 colher de sopa
- Flocos de pimenta coreana (gochugaru)2 colheres de sopa
- Molho de soja1,5 colher de sopa
- Açúcar1 colher de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
- Óleo de cozinhaum pouco (para fritar)
Modo de preparo
- 1
Primeiro, escalde rapidamente um pacote de tteok em água fervente.
- 2
Misture um punhado de cebolinha picada, 1 colher de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa de flocos de pimenta coreana (gochugaru), 1,5 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de óleo de gergelim para fazer o molho de tempero.
- 3
Escorra os tteok escaldados numa peneira, envolva-os por igual no molho e depois coloque numa frigideira untada com óleo e frite em fogo baixo sem deixar queimar, até ficarem prontos.
Dicas
Escalde os tteok só rapidamente e escorra bem antes de temperar, para o molho aderir melhor. Frite devagar em fogo baixo para que os tteok dourem sem queimar.