Batata em juliana salteada (gamja-chae-bokkeum)
Um acompanhamento leve do dia a dia de batata em juliana, rapidamente escaldada e depois salteada com cebola e cenoura e temperada com sal marinho. Escaldar a batata antes mantém a textura crocante, e usar pouco óleo dá um acabamento limpo e delicado.
Ingredientes
Ingredientes
- Batatas2
- Cebola1/2
- Cenoura1/4
- Óleo de cozinhaconforme necessário
- Sal marinhoUma pitada
- Sementes de gergelim torradasUma pitada
Modo de preparo
- 1
Corte as batatas em juliana de espessura média e enxágue uma vez em água.
- 2
Corte também a cebola e a cenoura em juliana.
- 3
Adicione algumas gotas de óleo à água fervente, junte a batata em juliana e escalde por 2 minutos.
- 4
Enxágue a batata escaldada em água fria e escorra bem.
- 5
Aqueça óleo numa frigideira e refogue a cebola e a cenoura até ficarem aromáticas.
- 6
Junte a batata escaldada, salteie em fogo médio e tempere com um pouco de sal marinho.
- 7
Finalize com um pouco de gergelim torrado e o gamja-chae-bokkeum está pronto.