Batatas refogadas (Gamja-jorim)
Um acompanhamento de batatas refogadas leve, porém nutritivo. Batatas, cenoura e cebola são cozidas lentamente em um molho de shoyu doce e salgado até ficarem brilhantes — um prato farto perfeito com arroz. Simples e delicioso de preparar.
Ingredientes
Principal
- Batata3
- Cenoura1/2
- Cebola1
- Dentes de alho5 dentes
- Shoyu5 colheres de sopa
- Açúcar3 colheres de sopa
- Xarope de oligossacarídeos1 colher de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
- Azeite de olivao quanto baste
- Água2 xícaras
- Sementes de gergelim torradasum pouco
- Sementes de gergelim pretoum pouco
Modo de preparo
- 1
Corte as batatas em pedaços do tamanho de uma mordida e refogue-as numa frigideira com azeite de oliva até dourarem.
- 2
Quando as batatas estiverem meio cozidas, adicione a cenoura e refogue tudo junto.
- 3
Adicione o molho temperado (shoyu, açúcar, xarope de oligossacarídeos e óleo de gergelim) junto com 2 xícaras de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
- 4
Quando o líquido começar a reduzir, adicione a cebola. Se colocá-la cedo demais, ela vai se desfazer.
- 5
Por fim, adicione os dentes de alho inteiros e cozinhe em fogo lento. Usar os dentes inteiros em vez de alho picado deixa o molho mais limpo e permite aproveitar o alho saudável inteiro. Finalize polvilhando com sementes de gergelim torradas e pretas.