Gambas al ajillo (camarão ao alho à espanhola)
Gambas al ajillo, o camarão ao alho espanhol que frita chiando no azeite. O peperoncino seco traz um toque picante suave, enquanto os tomates-cereja e o brócolis dão cor. Molhe uma baguete crocante no azeite perfumado de alho e camarão: irresistível! Um prato super fácil e perfeito para acompanhar vinho.
Ingredientes
Principal
- Camarão300 g
- Alho1 cabeça
- Azeite de oliva150 ml
- Peperoncino (pimenta seca)3
- Tomates-cereja6
- Brócolis escaldadoum pouco
- Salsa secaum pouco
Tempero
- Sal0,5 colher de chá
- Pimentaum pouco
- Mirin1 colher de chá
Modo de preparo
- 1
Tempere o camarão com sal, pimenta e mirin e deixe marinar por cerca de 5 minutos.
- 2
Corte os tomates-cereja ao meio.
- 3
Corte o alho em fatias grossas.
- 4
Despeje o azeite numa frigideira, aqueça em fogo médio e refogue o alho como se estivesse fritando; quando estiver meio cozido, acrescente o peperoncino.
- 5
Adicione o camarão marinado e, quando ficar vermelho, tempere com sal e pimenta.
- 6
Quando o camarão estiver cozido, junte os tomates-cereja e o brócolis escaldado e cozinhe rapidamente.
- 7
Transfira para uma frigideira de ferro fundido pré-aquecida em fogo baixo (ou sirva assim mesmo), polvilhe salsa e está pronto.
Dicas
Mantenha o fogo médio para o alho não queimar e cuidado com os respingos de óleo ao adicionar o camarão. Cozinhe os tomates e o brócolis apenas rapidamente e não cozinhe demais o camarão: retire assim que ficar vermelho, senão fica duro.