Gaji Naengguk (sopa fria coreana de berinjela)

Ingredientes

Modo de preparo

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   Lave as berinjelas, corte os cabos, parta-as ao meio no comprimento e depois novamente ao meio. Cozinhe no vapor numa vaporeira quente por 5–6 minutos, até a berinjela ficar macia.

2. 2
   

   Deixe a berinjela cozida esfriar um pouco e desfie-a em pedaços do tamanho de uma garfada.

3. 3
   

   Corte a cebola em juliana e fatie finamente a pimenta vermelha e a cebolinha. Junte à berinjela 1 colher de chá de molho de soja para sopa, 1 colher de chá de alho picado, 2 pitadas de sal, a cebola, a pimenta e a cebolinha, e misture massageando suavemente com as mãos.

4. 4
   

   Numa tigela, misture 3 xícaras de água, 1 colher de sopa de molho de soja para sopa, 1/2 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de açúcar para fazer o caldo, e leve à geladeira para gelar.

5. 5
   

   Despeje o caldo gelado sobre a berinjela temperada e o gaji naengguk está pronto. Com o tempo a berinjela solta água e dilui o tempero, por isso é melhor comer logo.