Brownies de fudge caseiros
Brownies densos e fudgy feitos do zero, com aquela casquinha craquelada característica que faz de um brownie um brownie.
Ingredientes
Principal
- Chocolate amargo de cobertura65 g
- Manteiga sem sal35 g
- Farinha para bolo75 g
- Cacau em pó5 g
- Açúcar75 g
- Ovo1
Modo de preparo
- 1
Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela sobre água morna e derreta-os suavemente em banho-maria.
- 2
Tenha cuidado para não deixar entrar água no chocolate.
- 3
Em uma tigela limpa, bata o ovo com a batedeira por 1-2 minutos até ficar espumoso, depois acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater.
- 4
Bata até ficar claro e fofo: quando você levantar e a massa cair em fita, mantendo o formato por 2-3 segundos, está pronto.
- 5
Despeje o chocolate derretido na mistura de ovo e misture bem.
- 6
Peneire a farinha e o cacau em pó e incorpore com movimentos envolventes.
- 7
Misture apenas até não restar farinha seca: misturar demais deixa os brownies duros.
- 8
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e asse a 180 °C (350 °F) por 10-15 minutos.
Dicas
A textura fudgy depende do tempo de forno. Se a sua forma for maior e a massa ficar mais baixa, reduza o tempo de forno proporcionalmente.