Sopa de cebola francesa
Uma sopa de cebola francesa transbordando do dulçor profundo e saboroso das cebolas caramelizadas lentamente. As cebolas, refogadas por bastante tempo, cozinham no caldo de frango, depois são cobertas com baguete tostada e mozzarella e gratinadas até dourar — um prato quente e reconfortante, perfeito como refeição num dia frio.
Ingredientes
Ingredientes principais
- Cebola2 médias
- Manteiga2 a 3 colheres de sopa
- Água2 a 3 xícaras
- Queijo mozzarella100 g
- Caldo de frango1 a 2 tabletes
- Pimenta-brancaUma pitada
- SalUma pitada
- Bagueteconforme necessário
Modo de preparo
- 1
Descasque as cebolas e corte-as em tiras finas. Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente, junte as cebolas e refogue em fogo alto por cerca de 5 minutos, mexendo sem parar até murcharem.
- 2
Quando as cebolas murcharem, abaixe o fogo e caramelize-as por cerca de 30 minutos, mexendo sem parar para não queimarem, até ficarem com uma cor castanha escura e uniforme. Quando estiverem bem douradas, junte o caldo de frango, adicione a água e deixe ferver. (Pode usar caldo de frango ou de carne em vez do tablete.)
- 3
Quando a sopa levantar fervura, prove e acerte o sal, depois polvilhe um pouco de pimenta. Sirva a sopa numa tigela, cubra com a baguete tostada e disponha bastante mozzarella por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C apenas até o queijo derreter. (Também pode aquecer 1-2 minutos no micro-ondas.)
- 4
A sopa de cebola francesa bem quente está pronta. Gratinada com queijo por cima, fica ainda mais apetitosa.
- 5
O queijo se estica em longos fios enquanto as cebolas macias e o pão embebido no caldo derretem na boca. Aproveite o aroma profundo e saboroso das cebolas enquanto está quente. Além do tempo para refogar as cebolas, é uma sopa simples e deliciosa que se faz sem ingredientes especiais.