Financiers
Um bolinho francês de amêndoa, crocante por fora e úmido por dentro. A manteiga tostada dá um aroma de nozes e a farinha de amêndoa um sabor intenso.
Ingredientes
Ingredientes
- Farinha de trigo50g
- Farinha de amêndoa50g
- Manteiga45g
- Extrato de baunilha1 colher de sopa
- Açúcar65g
- Mel50g
- Claras de ovo3
- SalUma pitada
Modo de preparo
- 1
Derreta a manteiga numa panela em fogo médio. Cozinhe até dourar e deixe esfriar.
- 2
Bata levemente as claras, junte o açúcar e o sal e misture com suavidade. Acrescente o extrato de baunilha e o mel. Adicione a farinha de trigo e a de amêndoa peneiradas três vezes e envolva delicadamente.
- 3
Adicione a manteiga tostada e misture. Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de uma hora.
- 4
Unte as formas de financier com manteiga, polvilhe com farinha e vire a forma para retirar o excesso. Preencha cada forma com cerca de 70–80% de massa e asse no forno preaquecido a 180 °C por 15–18 minutos.
Dicas
A colher de sopa de extrato de baunilha pode ser substituída por 2 colheres de chá se você usar um produto industrializado. Doure a manteiga mexendo para não queimar, até sentir o aroma de nozes, para o melhor sabor.