Pork chop coreano fácil (refogado de carne e legumes Pok-chap)
Uma releitura coreana do pork chop. Carne bovina e legumes crocantes são refogados em um molho de ketchup agridoce, para um prato substancial que conquista até as crianças mais exigentes. Use os legumes que tiver em casa — fica pronto em 30 minutos.
Ingredientes
Ingredientes
- Filé mignon1 chávena
- Pimentão1/3
- Cebola1/2 pacote
- Cogumelos shimeji-rei1 chávena
- Cebolinha1 talo
- Óleo de cozinhaUma pitada
- Queijo parmesão ralado1 colher de sopa
Molho e temperos
- Ketchup3 colheres de sopa
- Alho picado1 colher de sopa
- Mostarda1 colher de sopa
- Sumo de limão1 colher de sopa
- Cubo de caldo de galinha1 unidade
- SalUma pitada
- Pimenta-do-reinoUma pitada
Modo de preparo
- 1
Use os legumes que tiver em casa. Corte o pimentão, a cebola e o cogumelo shimeji-rei em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 2
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo, acrescente o alho picado e refogue até liberar o aroma.
- 3
Adicione os legumes e os cogumelos já preparados e refogue bem.
- 4
No início, tempere com sal e pimenta e, mais tarde, acerte o sabor com ketchup.
- 5
Em outra frigideira, sele a carne. Ela cozinha de forma diferente dos legumes, então é melhor usar uma frigideira separada.
- 6
Quando a carne perder a cor vermelha, junte-a aos legumes refogados. Para finalizar, acrescente ketchup, um pouquinho de caldo de galinha, mostarda e suco de limão, mexendo tudo.
- 7
Para finalizar, polvilhe o queijo parmesão ralado, salgado e saboroso, e está pronto! (Usei parmesão no lugar do creme de leite da receita original.)
Dicas
A carne e os legumes cozinham em ritmos diferentes, então selá-los em frigideiras separadas e depois juntá-los mantém as texturas vivas. Tempere primeiro com sal e pimenta e equilibre no fim com ketchup para aquele toque agridoce. O queijo parmesão ralado no lugar do creme de leite deixa o prato mais leve, mas ainda saboroso.