Costelinha de porco marinada (receita de ouro)

Ingredientes

Modo de preparo

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   Se a costelinha estiver congelada, deixe de molho em água fria para retirar o sangue. Se for fresca, basta secar o sangue com papel toalha.

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   Coloque todos os ingredientes da marinada (5 colheres de sopa de molho de soja, 2 de açúcar, 1 de xarope de milho, 1 de alho ralado, 1 de óleo de gergelim, 1/4 de pera, 1/4 de maçã, 1 colher de sopa de xarope de maesil, 1 cebolinha, 2 xícaras de água, 1 colher de sopa de gergelim moído) no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

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   Se a costelinha não tiver cortes, faça incisões superficiais por toda a superfície.

4. 4
   

   Despeje a marinada e deixe marinar por pelo menos 3 horas.

5. 5
   

   Se marinar com um dia de antecedência, acrescente um pouco mais de água para não ficar salgada demais (esta receita baseia-se numa marinada de meio dia). Como acompanhamento, grelhe cogumelos eringue pincelados com um pouco de sal e óleo de gergelim.

6. 6
   

   Ao grelhar, não comece em fogo alto; grelhe primeiro em fogo baixo e, quando estiver quase pronta, aumente o fogo para selar bem. Grelhe de maneira uniforme, sem deixar espaços, para que não queime.

7. 7
   

   Assim fica brilhante e mais saborosa. Bater a marinada deixa o resultado mais limpo e com menos risco de queimar.

8. 8
   

   Para um resultado ainda mais limpo, esprema apenas o sumo da fruta ralada. Para uma cor mais intensa, alguns adicionam refrigerante de cola ou molho de caramelo, mas é melhor saboreá-la de forma saudável.