Gyros de pato
Um gyros ao estilo grego feito com pato em vez de frango. Tradicionalmente, o gyros é uma comida de rua grega em que a carne é empilhada num espeto vertical, assada lentamente, cortada em fatias finas e servida em pão pita com molho tzatziki. Esta versão caseira mantém tudo simples com ingredientes fáceis de encontrar.
Ingredientes
Pato e marinada
- Pato desossado em fatias800g
- Iogurte grego4 colheres de sopa
- Azeite de oliva3/4 de chávena
- Sumo de limão50ml
- Pimenta vermelha coreana em pó (gochugaru)2 colheres de sopa
- Cominho em pó1/3 de colher de chá
- Canela em pó1/3 de colher de chá
- Sal1 colher de sopa
- Pimenta-do-reino1 colher de sopa
Molho estilo tzatziki
- Iogurte grego1 chávena
- Xarope de ameixa verde2 colheres de sopa
- Cebolinho de alho10g
- Alho picado1 colher de sopa
- Sumo de limão1 colher de sopa
- SalA gosto
- Pimenta-do-reinoA gosto
Para servir
- Tortilla4 unidades
- Alface romana8 folhas
- Cebola (em fatias)1 unidade
- Pimentão (em fatias)1 unidade
Modo de preparo
- 1
Prepare o pato desossado em fatias.
- 2
Prepare a marinada para o pato.
- 3
Envolva as fatias de pato na marinada e deixe repousar cerca de 1 hora.
- 4
Prepare os ingredientes para o molho estilo tzatziki.
- 5
Enquanto a carne marina, misture todos os ingredientes do molho e leve ao frigorífico.
- 6
Salteie o pato marinado numa frigideira até ficar bem cozido.
- 7
Corte o pimentão e a cebola em fatias finas para acompanhar.
- 8
Toste levemente as tortillas diretamente sobre a chama.
- 9
Sobre cada tortilla tostada, coloque alface romana, cebola e pimentão, adicione o pato cozido e o molho, depois enrole e coma.
Dicas
Dourar o pato com um maçarico sobre a chama direta aprofunda muito o sabor. Certifique-se de tostar as tortillas em chama direta para obter o melhor aroma. Vegetais crocantes como alface iceberg ou romana acrescentam uma textura agradável.