Donggeurangttaeng (bolinhos coreanos de carne)
Bolinhos saborosos de carne de porco moída, tofu e legumes fritos na frigideira até dourar. Um clássico da mesa de festa que também é ótimo como acompanhamento de marmita.
Ingredientes
Principal
- Carne de porco moída300 g
- Tofu1/2 bloco
- Cebola1/3
- Cenoura1/6
- Cebolinha1/3 de talo
- Farinhaa gosto
- Ovos2
- Óleo de cozinhaa gosto
Tempero
- Vinho de arroz2 colheres
- Alho picado1 colher
- Óleo de gergelim1 colher
- Sal0,4 colher
- Gengibre em pó0,2 colher
- Pimenta-do-reinouma pitada
Modo de preparo
- 1
Pique finamente todos os legumes — cebola, cenoura e cebolinha.
- 2
Adicione 2 colheres de vinho de arroz à carne de porco moída e deixe marinar por um momento.
- 3
Adicione os legumes picados e o tofu amassado à carne.
- 4
Tempere com 1 colher de alho picado, 0,4 colher de sal, 0,2 colher de gengibre em pó, 1 colher de óleo de gergelim e uma pitada de pimenta-do-reino.
- 5
Usando luvas higiênicas, sove bem a mistura até ficar pegajosa e homogênea.
- 6
Pegue porções da massa e modele-as em bolinhos redondos e achatados.
- 7
Passe cada bolinho uniformemente na farinha.
- 8
Mergulhe os bolinhos enfarinhados no ovo batido para cobrir por completo.
- 9
Aqueça óleo numa frigideira e frite em fogo médio até dourar dos dois lados.
Dicas
Esprema bem a água do tofu antes de amassá-lo para que a mistura não fique úmida demais. Sove bem para que os bolinhos não se desfaçam ao fritar.