Croquete de batata (estilo japonês)
Um croquete de batata ao estilo japonês, feito com batatas bem cozidas e amassadas, misturadas com presunto, cebola e cenoura refogados, depois empanado em farinha, ovo e farinha de rosca e frito até dourar. Crocante por fora e macio por dentro, é ótimo como lanche ou acompanhamento.
Ingredientes
Ingredientes
- Batata7
- Presunto100g
- Cebola1
- Cenoura1/3
- Leite1/2 xícara
- Ovos1
- Farinhaconforme necessário
- Farinha de roscaconforme necessário
- Óleo de cozinhaconforme necessário
- SalUma pitada
- Pimenta-do-reinoUma pitada
Modo de preparo
- 1
Descasque as batatas, corte em pedaços e ferva em água que as cubra (17-20 minutos). Estão prontas quando um palito entra facilmente.
- 2
Enquanto as batatas cozinham, pique finamente o presunto, a cebola e a cenoura.
- 3
Refogue rapidamente na frigideira o presunto e os vegetais picados, temperando generosamente com sal e pimenta.
- 4
Escorra as batatas cozidas e amasse-as bem.
- 5
Adicione meia xícara de leite enquanto continua a amassar.
- 6
Adicione a mistura refogada, misture bem, prove e ajuste com sal.
- 7
Molde bolinhas do tamanho de cerca de 3-4 mordidas cada.
- 8
Empane uniformemente na farinha.
- 9
Passe no ovo batido (girar com uma colher mantém tudo limpo).
- 10
Empane generosamente com farinha de rosca.
- 11
Coloque no óleo aquecido a 180 °C (está pronto quando uma migalha de pão chia e sobe à superfície).
- 12
Vire duas ou três vezes e frite até dourar.
- 13
Escorra numa peneira para remover o excesso de óleo.
- 14
Coloque sobre papel-toalha para absorver o óleo restante, e estarão prontas para servir.
Dicas
*Adicionar queijo ao recheio também fica ótimo — nesse caso, molde bolinhas um pouco maiores. *As batatas são muito mais fáceis de amassar enquanto ainda estão quentes. *Sirva com ketchup para um sabor extra.