Salada de grão-de-bico
Uma salada substancial de grão-de-bico cozido até ficar macio, misturado com legumes crocantes e um molho oriental leve de molho de soja, azeite e sumo de limão. Rica em proteína vegetal e fibra, é perfeita como refeição leve ou brunch.
Ingredientes
Ingredientes
- Grão-de-bicoa gosto
- Legumes variadosa gosto
- Molho de soja2 colheres de sopa
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sumo de limão1 colher de sopa
- Pimenta-do-reinouma pitada
- Açúcaruma pitada
Modo de preparo
- 1
Deixe o grão-de-bico de molho em água por cerca de 5 horas, até ficar bem inchado.
- 2
Cozinhe o grão-de-bico demolhado em água a ferver por cerca de 30 minutos, até ficar macio.
- 3
Enquanto o grão-de-bico cozinha, corte os legumes em cubos do tamanho aproximado do grão-de-bico.
- 4
Escorra o grão-de-bico cozido, enxágue em água fria, escorra bem e junte numa tigela com os legumes cortados, misturando.
- 5
Misture o molho de soja, o azeite, o sumo de limão, o açúcar e a pimenta-do-reino para fazer um molho oriental, regue a salada e envolva com cuidado.