Frango refogado com batatas, doce e salgado
Um prato de frango refogado doce e salgado que é um verdadeiro acompanhamento para o arroz! Os filezinhos de frango ficam de molho no leite para retirar qualquer cheiro forte, são escaldados até ficarem limpos e, depois, cozidos lentamente com batatas em um molho à base de shoyu e finalizados com macarrão de batata para um acompanhamento farto e saboroso.
Ingredientes
Principal
- Filezinhos de frango10 pedaços
- Batatas (pequenas)2
- Cebolinha1 talo
- Leiteo quanto baste
- Macarrão de batata1 punhado
- Shoyu1 copinho de soju
- Açúcar1/2 copinho de soju
- Água1 copinho de soju
- Vinho para cozinhar1/2 copinho de soju
- Alho picado1 colher de sopa
- Óleo de gergelim1/2 colher de sopa
- Gergelima gosto
Modo de preparo
- 1
Após descongelar, deixe os filezinhos de frango de molho no leite por 30 minutos para remover qualquer cheiro forte.
- 2
Corte as batatas em cubos de tamanho médio e pique finamente a cebolinha.
- 3
Hidrate o macarrão de batata em água fria com antecedência.
- 4
Lave bem os filezinhos de frango que ficaram no leite e, em seguida, escalde-os em água fervente por 10 minutos para remover as impurezas.
- 5
Misture 1 copinho de soju de shoyu, 1/2 copinho de soju de açúcar, 1 copinho de soju de água, 1/2 copinho de soju de vinho para cozinhar, 1 colher de sopa de alho picado, 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim e um pouco de gergelim para fazer o molho do refogado.
- 6
Coloque numa panela os filezinhos de frango escaldados, as batatas e o molho do refogado e leve à fervura em fogo alto.
- 7
Quando o líquido tiver reduzido um pouco, abaixe para fogo médio-baixo e continue cozinhando lentamente.
- 8
Quando o molho reduzir a uma camada rasa, adicione o macarrão de batata hidratado e a cebolinha, deixe ferver rapidamente e sirva.
Dicas
Deixar os filezinhos de frango de molho no leite e depois escaldá-los remove qualquer cheiro desagradável, deixando o sabor limpo. Hidrate o macarrão de batata com antecedência para que absorva bem o molho.