Sopa de frango com macarrão
Uma sopa de frango com macarrão ao estilo americano, feita cozinhando lentamente um frango inteiro com osso até obter um caldo intenso, ao qual se juntam cenoura, aipo, cebola e macarrão de ovo. Um clássico comfort food que aquece por dentro quando o corpo e a alma estão esgotados.
Ingredientes
Caldo de frango
- Frango inteiro (cortado em pedaços)1
- Cenoura1
- Aipo1 talo
- Cebola1/2
- Dentes de alho3 dentes
- Grãos de pimenta inteiros6-7
- Folhas de louro2 folhas
Sopa
- Cenoura1
- Aipo1 talo
- Cebola1/2
- Macarrão de ovo3-4 porções
- Salsinha seca1 colher de sopa
- SalUm pouco
- Pimenta-do-reinoUm pouco
Modo de preparo
- 1
Corte o frango em partes e adicione com osso e tudo, depois despeje 2,5–3 L de água. Junte a cenoura, o aipo e a cebola em cubos com o alho, os grãos de pimenta e as folhas de louro. Quando ferver, reduza para fogo médio-baixo e cozinhe lentamente por pelo menos 30 minutos para obter um caldo de frango intenso.
- 2
Retire o frango e coe o caldo em uma peneira. Retirar parte da gordura que boia na superfície deixa o caldo bem mais limpo.
- 3
Quando o frango esfriar um pouco, desfie-o no sentido das fibras em pedaços do tamanho de uma mordida e reserve.
- 4
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e adicione a cenoura, o aipo e a cebola cortados em cubos de 1,5–2 cm. Refogue por 4–5 minutos até a cenoura firme amaciar levemente.
- 5
Despeje o caldo de frango coado sobre os legumes refogados e leve a fervura forte.
- 6
Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, depois misture uma colher de sopa generosa de salsinha seca e cozinhe em fogo baixo por 5–10 minutos.
- 7
Adicione o macarrão de ovo (ou qualquer massa) e cozinhe por mais cerca de 10 minutos até o macarrão ficar pronto. Finalize acertando o sal.
Dicas
É um clássico comfort food americano que se come quando se está indisposto por causa de um resfriado. Você pode trocar o macarrão de ovo por macarrão parafuso ou macarrãozinho; na verdade, qualquer massa que tiver em casa serve.