Frango Nanban
Um prato japonês de frango frito: peito crocante mergulhado em molho nanban agridoce e coberto com bastante molho tártaro.
Ingredientes
Ingredientes
- Peito de frango2
- Ovo1
- Farinha2 colheres de sopa
- SalUma pitada
- PimentaUma pitada
Molho nanban
- Molho de soja2 colheres de sopa
- Vinagre2 colheres de sopa
- Água4 colheres de sopa
- Açúcar2 colheres de sopa
- Vinho de cozinha1 colheres de sopa
- Cebola em tiras1/6
Molho tártaro
- Ovo cozido1
- Cebola picada2 colheres de sopa
- Picles picado1 colheres de sopa
- Maionese3 colheres de sopa
- Mostarda1/2 colheres de sopa
- Suco de limão1 colheres de sopa
- SalUma pitada
- PimentaUma pitada
Modo de preparo
- 1
Corte o peito de frango em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta.
- 2
Coloque todos os ingredientes do molho nanban numa panela e ferva brevemente para preparar o molho.
- 3
Numa tigela, misture bem todos os ingredientes do molho tártaro.
- 4
Passe o frango temperado uniformemente na farinha e depois no ovo batido.
- 5
Aqueça bastante óleo numa frigideira pré-aquecida e frite o frango envolto em ovo até dourar.
- 6
Mergulhe o frango frito ainda quente no molho nanban e coloque-o num prato.
- 7
Cubra o frango generosamente com o molho tártaro para finalizar.
Dicas
Mergulhe o frango frito no molho nanban ainda quente para absorver o sabor. Faça o molho tártaro com antecedência e refrigere para um resultado melhor.