Chana masala (curry de grão-de-bico)
Um curry vegetariano encorpado, cheio de grão-de-bico e batata-doce, com um toque picante da pimenta verde coreana. O grão-de-bico substitui a carne como fonte de proteína, então é leve mas satisfatório, e o molho picante fica perfeito sobre o arroz.
Ingredientes
Principal
- Grão-de-bico1 xícara (demolhados)
- Cenoura1/2
- Cebola1
- Batata (ou batata-doce)1
- Abobrinha1/2
- Pimenta verde coreana (cheongyang)1 a 2
- Água3 xícaras
Curry e temperos
- Curry em tablete3 a 4 tabletes
- Pimenta moídaA gosto
Modo de preparo
- 1
Deixe o grão-de-bico de molho na água e depois cozinhe ou cozinhe no vapor até ficar macio.
- 2
Corte a cenoura, a cebola, a batata (ou batata-doce) e a abobrinha em pedaços do tamanho de uma mordida. Este é um curry vegetariano que obtém a proteína do grão-de-bico em vez de carne. Junte um pouco de pimenta verde coreana fatiada para um toque picante que agrada ao paladar coreano.
- 3
Junte água apenas o suficiente para cobrir os legumes cortados e cozinhe em fogo brando até ficarem bem macios. Se usar grão-de-bico apenas demolhado, acrescente agora para cozinhar junto.
- 4
Depois de cerca de 10 a 15 minutos em fogo brando, todos os legumes ficarão macios.
- 5
Acrescente o grão-de-bico já cozido e deixe ferver mais um pouco. Como ele substitui a carne, coloque em boa quantidade.
- 6
Desligue o fogo e misture o curry em tablete até dissolver por completo.
- 7
Depois que o curry dissolver, ferva novamente em fogo baixo até engrossar e está pronto. Para deixar mais picante, adicione um pouco mais de pimenta moída a gosto.