Ensopado de doenjang com peito bovino
Um ensopado de doenjang enriquecido com peito bovino em fatias finas para um caldo profundo e saboroso. Batata, abobrinha e tofu completam o prato, com pimenta Cheongyang para um toque picante.
Ingredientes
Ingredientes principais
- Peito bovino (fatiado fino)15 fatias
- Batata1
- Abobrinha coreana1/2
- Cebola1/2
- Pimenta Cheongyang2
- Cogumelos enokiUm pouco
- Tofu1/2 bloco
- Água de arroz (ou água/caldo de anchova)3-4 xícaras
Tempero
- Doenjang (pasta de soja)2 colheres de sopa
- Gochujang (pasta de pimenta)1 colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Coloque a carne sobre papel-toalha para retirar levemente o excesso de sangue.
- 2
Corte os legumes em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 3
Adicione doenjang e gochujang a uma panela de barro na proporção 2:1.
- 4
Despeje a água de arroz e leve à fervura. Caldo de anchova ou água também servem.
- 5
Adicione primeiro a batata, que demora mais a cozinhar, e deixe ferver.
- 6
Quando ferver bem forte, adicione a cebola e a abobrinha.
- 7
Quando os legumes estiverem cozidos, corte o tofu e adicione.
- 8
Adicione o peito bovino, separando uma fatia de cada vez.
- 9
Adicione cerca de 15 fatias para duas porções.
- 10
Para cortar a gordura, corte 2 pimentas Cheongyang e cubra com cogumelos enoki.
- 11
Deixe borbulhar e o seu delicioso ensopado de doenjang com peito bovino está pronto.