Castella (pão de ló)
Um doce nostálgico: este castella é fofinho e derrete na boca acompanhado de um copo de leite. Rende uma forma de 23×13×8 cm.
Ingredientes
Ingredientes
- Ovos5
- Açúcar110 g
- Óleo vegetal15 g
- Leite15 g
- Xarope de milho15 g
- Farinha de trigo fraca100 g
Modo de preparo
- 1
Corte papel-manteiga no tamanho da forma de castella e forre a forma com ele.
- 2
Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela.
- 3
Coloque a tigela sobre água quente (banho-maria) e mexa até a mistura ficar morna.
- 4
Bata com a batedeira de mão até a mistura ficar com um tom marfim claro.
- 5
Adicione a farinha e misture delicadamente para não perder as bolhas de ar.
- 6
Em outra tigela, misture o leite, o xarope de milho e o óleo.
- 7
Retire um pouco da massa e misture primeiro com a mistura de leite; depois devolva à massa de ovos e farinha e mexa até que, ao desenhar um oito na superfície, ele desapareça lentamente.
- 8
Despeje a massa na forma de uma altura moderada e depois faça um S com um palito para eliminar as bolhas de ar maiores.
- 9
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos, depois baixe para 150 °C e asse por 50 minutos.
- 10
Retire do forno, deixe esfriar e está pronto.
Dicas
Troque o leite por saquê e o xarope de milho por mel para fazer castella de Nagasaki. Fica melhor no dia seguinte, quando o sabor estabiliza e o cheiro de ovo desaparece.