Pudim de Caramelo
Um pudim de caramelo estilo café em casa: derreta o açúcar em caramelo, incorpore leite morno e um fio de molho umami, depois adicione a mistura de ovos e amido e mexa em fogo baixo até engrossar e ficar cremoso. O leve amargor do caramelo combina perfeitamente com o creme sedoso, e a lista de ingredientes é tão curta que dá para preparar numa tarde tranquila.
Ingredientes
Ingredientes
- Ovos2
- Leite1 xícara
- Amido de milho (maisena)3 colheres de sopa
- Yondu (molho umami)½ colher de sopa
- Açúcar4½ colheres de sopa
Modo de preparo
- 1
Meça e prepare os ovos, o leite, o amido de milho, o molho umami e o açúcar.
- 2
Coloque o açúcar em uma panela e derreta lentamente em fogo baixo, mexendo, até obter um caramelo dourado claro.
- 3
Adicione o leite e o molho umami ao caramelo e aqueça em fogo baixo, mexendo, até o caramelo estar completamente dissolvido.
- 4
Em uma tigela, misture os ovos e o amido até ficar homogêneo, depois adicione metade do leite quente e mexa para combinar.
- 5
Despeje a mistura de ovos de volta na panela com o leite restante e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o creme engrossar e virar um pudim cremoso.