Rolinho Califórnia (California Roll)
Um California roll recheado com kani (surimi) e abacate, com um sabor rico e cremoso. O arroz de sushi agridoce se mistura suavemente ao recheio cremoso, enrolado ao contrário para que o arroz fique por fora, resultando em uma textura ainda mais macia.
Ingredientes
Principal
- Folha de alga (gim)2 folhas
- Arroz cozido2 tigelas
- Abacate1/2
- Palitos de caranguejo6
- Agrião30 g
- Sementes de gergelim pretoUm pouco
Tempero
- Maionese2 colheres de sopa
- SalUm pouco
- Pimenta moídaUm pouco
Tempero de vinagre doce
- Vinagre1 colher de sopa
- Açúcar1/2 colher de sopa
- Sal1/4 de colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Retire o caroço do abacate e corte-o em fatias de 0,3 cm; escorra bem o agrião.
- 2
Desfie os palitos de caranguejo no sentido das fibras e misture com maionese, sal e pimenta.
- 3
Em uma tigela própria para micro-ondas, misture 1 colher de sopa de vinagre, 1/2 colher de sopa de açúcar e 1/4 de colher de sopa de sal, e aqueça por cerca de 20 segundos até dissolver completamente. Misture no arroz quente até incorporar bem.
- 4
Cubra a esteira de bambu com filme plástico, coloque a folha de alga e espalhe uma camada fina de arroz por cima. Vire para que a alga fique voltada para cima, adicione a mistura de kani, o abacate e o agrião, e enrole firmemente com o filme para finalizar.