Buldak Bokkeum (frango apimentado salteado no fogo)
Um frango salteado ardente que lembra o dakgalbi de Chuncheon. Quando você precisar de um reset apimentado, é só preparar o molho e refogar tudo na frigideira.
Porções2 porções
Tempo de preparoMenos de 60 min
DificuldadeFácil
Ingredientes
Principal
- Coxas de frango desossadas500 g
- Garae-tteok (bastão de bolinho de arroz)1 bastão
- Pimenta cheongyang1
Marinada
- Cheongju (vinho de arroz)1 colher de sopa
- Saluma pitada
- Pimenta-do-reinouma pitada
Molho
- Gochujang1 colher de sopa
- Gochugaru (flocos de pimenta)1,5 colher de sopa
- Molho de soja2 colheres de sopa
- Alho picado1/2 colher de sopa
- Xarope de oligossacarídeos1 colher de sopa
- Açúcar1/2 colher de sopa
- Extrato de ameixa (maesil-aek)1 colher de sopa
- Óleo de gergelim1/2 colher de sopa
- Pimenta-do-reinouma pitada
Modo de preparo
- 1
Fatie a pimenta e corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 2
Misture o frango com os ingredientes da marinada e deixe descansar por 10 minutos.
- 3
Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela.
- 4
Aqueça o óleo em uma frigideira e cozinhe o frango. Quando estiver na metade do cozimento, adicione o molho e refogue.
- 5
Quando o frango estiver bem cozido, adicione o bolinho de arroz e a pimenta, misture e sirva.
Dicas
Marinar o frango elimina o sabor forte e o mantém macio. Ajuste a quantidade de gochugaru para controlar a ardência.
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