Bok choy refogado
Um acompanhamento simples de bok choy levemente escaldado, montado em camadas com um molho de ostra chinês espesso e versátil. A textura crocante combina lindamente com o molho saboroso, e até um iniciante consegue prepará-lo em cerca de 10 minutos.
Ingredientes
Ingredientes
- Bok choy10
- Águaconforme necessário
- Óleo de cozinha2–3 colheres de sopa
- Sal1 pitada
- Cebolinha picada1 punhado
- Óleo de gergelimum pouco
Molho multiuso
- Molho de soja1/2 xícara
- Molho de ostra1/2 xícara
- Açúcar1/5 de xícara
- Água2 xícaras
- Amido1/4 de xícara
Modo de preparo
- 1
Lave bem o bok choy e corte-o ao meio no sentido do comprimento, depois pique finamente a cebolinha. Se comê-lo inteiro for incômodo, corte o bok choy em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 2
Ferva a água com 2 colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal, adicione o bok choy e escalde apenas até murchar levemente (menos de 1 minuto). O vegetal ganha um brilho reluzente.
- 3
Transfira o bok choy escaldado para uma tigela e reserve.
- 4
Misture todos os ingredientes do molho multiuso, despeje numa frigideira e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- 5
Misture a cebolinha picada e finalize com um fio leve de óleo de gergelim.
- 6
Emprate alternando camadas de bok choy escaldado e molho.