Bibimbap (tigela coreana de arroz misturado)
O bibimbap é um dos pratos de tigela única mais icônicos da Coreia. Legumes variados e carne de porco salteada são dispostos sobre arroz quente, cobertos com um molho de gochujang e um ovo frito de gema mole, e depois mistura-se tudo antes de comer. Com ingredientes simples e preparo fácil, resulta numa refeição farta e satisfatória.
Ingredientes
Ingredientes
- Arroz cozido1 tigela
- Carne de porco100 g
- Abobrinha1/5
- Cebola1/2
- Cenoura1/3
- Ovos1
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Molho
- Gochujang2 colheres de sopa
- Molho de soja2 colheres de sopa
- Açúcar1,5 colher de sopa
- Sal de gergelim1 colher de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
- Vinagre1 colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Corte a cebola, a cenoura e a abobrinha em tiras finas e reserve.
- 2
Prepare o molho: misture 2 colheres de sopa de gochujang, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1,5 colher de sopa de açúcar, sal de gergelim, óleo de gergelim e 1 colher de sopa de vinagre até incorporar bem.
- 3
Numa frigideira, salteie a cenoura com uma pitada de sal até a cor ficar viva.
- 4
Salteie também a abobrinha com uma pitada de sal.
- 5
Cozinhe a cebola com 1 colher de sopa de molho de soja em fogo médio, salteando o tempo suficiente para caramelizá-la e realçar o dulçor.
- 6
Salteie a carne de porco em tiras temperada com sal e pimenta; quando estiver cozida, misture-a com o molho já preparado.
- 7
Disponha os legumes salteados e a carne de porco sobre o arroz quente, cubra com um ovo frito de gema mole e 1 colher de sopa do molho, e o seu bibimbap está pronto! Misture tudo bem antes de comer.
Dicas
O segredo é saltear a cebola o tempo suficiente para caramelizá-la e realçar o dulçor.