Sopa coreana de carne e rabanete
Uma sopa coreana quente e refrescante com carne e rabanete. Refogar a carne no óleo de perila dá ao caldo seu sabor profundo, ao estilo de Baek Jong-won.
Ingredientes
Ingredientes
- Carne bovina (para sopa)200 g
- Rabanete coreano1/4
- Óleo de perila2 colheres de sopa
- Sal1 colher de chá
- Alho picado1 colher de chá
- Molho de soja para sopa2 colheres de sopa
- Pimenta-do-reinouma pitada
- Cebolinha1 punhado
- Água1 L
Modo de preparo
- 1
Prepare os ingredientes. Corte o rabanete em quadradinhos finos e a carne em pedaços pequenos.
- 2
Enxágue a carne, esprema o excesso de água e refogue-a numa panela com o óleo de perila.
- 3
Quando a carne estiver quase pronta, adicione o rabanete e refogue junto, depois acrescente 1 L de água (ou caldo) e leve à fervura. Ajuste a água conforme a quantidade de carne, rabanete e o tamanho da panela.
- 4
Quando ferver, retire a espuma e tempere com 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de alho picado, 2 colheres de sopa de molho de soja para sopa e uma pitada de pimenta. Adicione a cebolinha.
- 5
Sua sopa de carne e rabanete, refrescante e saborosa, está pronta.
Dicas
Refogar primeiro a carne e o rabanete no óleo de perila é a chave do sabor do caldo. Cozinhe em fogo baixo até o rabanete ficar translúcido para um sabor mais refrescante.