Gyudon de carne sem tsuyu
Um gyudon de carne que você pode fazer delicioso sem tsuyu, usando os temperos à base de soja que já tem em casa. É bem mais simples do que parece, então qualquer um consegue fazer.
Ingredientes
Ingredientes
- Carne bovina em fatias finas (para bulgogi/shabu-shabu)150g
- Cebola1½
- Cenoura1/3
- Cebolinha em tiras finas2 colheres de sopa
- Alho2 dentes
- Pimenta1/2
- Gema de ovo1
Molho e temperos
- Guksijangguk (base de sopa coreana à base de soja)2 colheres de sopa
- Molho de soja1 colher de chá
- Açúcar1/2 colher de sopa
- Gengibre em pó (opcional)1 colher de chá
- Grãos de pimenta1 colher de chá
Modo de preparo
- 1
Prepare todos os ingredientes.
- 2
Se usar carne já fatiada para bulgogi ou shabu-shabu, pode pular este passo. Se usar um corte mais rijo como o filé, marine-o um pouco antes para amaciar.
- 3
Corte a cebola, a cenoura e a cebolinha em tiras finas e fatie o alho finamente.
- 4
Aqueça um pouco de óleo numa panela e refogue o alho e a cebola.
- 5
Adicione a cenoura e refogue tudo junto, depois coloque a carne por cima.
- 6
Moa grãos de pimenta sobre a carne.
- 7
Quando a carne mudar de cor, adicione meio copo de papel de água, 2 colheres de sopa de guksijangguk, 1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de chá de açúcar. Se tiver molho de bulgogi pronto, pode usar no lugar.
- 8
Para um toque picante, corte a pimenta em rodelas e adicione.
- 9
Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até o molho reduzir a um leve glacê. Desligue o fogo e misture a cebolinha. Sirva sobre o arroz e finalize com uma gema de ovo para completar o gyudon.
Dicas
Não precisa comprar tsuyu — os temperos de soja de casa fazem um molho saboroso e salgado. Faça bastante molho e misture ao arroz para mais sabor, e não esqueça a gema de ovo para um acabamento suave e encorpado.