Panela quente de mandu do Baek Jong-won (jeongol de dumplings)
Uma panela quente de mandu facílima que qualquer um faz só com dumplings congelados! Coloque bastante acelga, cogumelos e bolinho de arroz e cozinhe em fogo brando num caldo de molho de soja para sopa: um prato único reconfortante e substancial. O truque do Baek Jong-won: corte 2 a 3 dumplings para que o recheio dê sabor ao caldo.
Ingredientes
Ingredientes
- Dumplings congelados15 unidades
- Acelga6 folhas
- Cogumelos enoki1
- Cogumelos-ostra2
- Bolinhos de arroz fatiados (tteokguk-tteok)1/2 xícara
- Cebola1/2
- Pimenta cheongyang1
- Pimenta vermelha1
- Cebolinha1/3 de talo
- Ovo1
Tempero
- Água4-5 xícaras
- Alho picado1 colher de sopa
- Molho de soja para sopas (guk-ganjang)3 colheres de sopa
- Sala gosto
Modo de preparo
- 1
Lave a acelga e corte em pedaços de morder, corte a cebola em tiras e prepare os cogumelos enoki.
- 2
Corte em rodelas finas a cebolinha, a pimenta Cheongyang e a pimenta vermelha, e prepare os cogumelos ostra (ou shiitake hidratados).
- 3
Use os dumplings congelados que preferir. Se forem pequenos, acrescente alguns dumplings de kimchi.
- 4
O truque do Baek Jong-won — corte 2 a 3 dumplings para que, ao ferver, o recheio derreta no caldo e aprofunde o sabor.
- 5
Forre o fundo da panela com a cebola em tiras e os dumplings cortados.
- 6
Por cima coloque a acelga e disponha de forma bonita os dumplings, os bolinhos de arroz e os cogumelos enoki.
- 7
Por fim, acrescente por cima a cebolinha, as pimentas e os cogumelos.
- 8
Acrescente 1 colher de sopa de alho picado e 3 colheres de sopa de molho de soja para sopa.
- 9
Adicione 4 a 5 xícaras de água. Como vai temperar com sal depois, ajuste a água à quantidade de ingredientes.
- 10
Quando ferver borbulhando, prove o caldo, ajuste com sal e adicione o ovo.
- 11
Polvilhe pimenta-do-reino a gosto e a panela de mandu está pronta!
Dicas
Ajuste a água conforme a quantidade de ingredientes e tempere com sal no fim. Cortar 2 a 3 dumplings deixa o caldo bem mais encorpado.