Roergebakken courgette met gezouten garnaaltjes
Een eenvoudig bijgerecht gemaakt door courgette te roerbakken met gezouten garnaaltjes voor een hartige diepgang van smaak. De natuurlijke zoetheid van de courgette maakt het net zo goed voor kinderen als hapje bij een drankje voor volwassenen — en het recept kan niet eenvoudiger.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Courgette1
- Ui1/2 stuk
- Perillaolie1 eetlepel
- Gezouten garnaaltjes (saeujeot)1 eetlepel
- Fijngehakte knoflook1/2 eetlepel
- Geroosterde sesamzaadjesSnufje
Bereidingswijze
- 1
Was de courgette goed, snijd hem in de lengte door en snijd hem dan in halve maantjes van ongeveer 0,5 cm dik.
- 2
Snijd de ui in julienne.
- 3
Verwarm perilla-olie in een pan en bak de ui en courgette op hoog vuur. Het bakken van de courgette op hoog vuur voorkomt verkleuring en behoudt de groene kleur.
- 4
Voeg de gezouten garnaaltjes en gehakte knoflook meteen toe en bak verder — de courgette gaart snel en behoudt zijn knapperige textuur en hartige smaak.
- 5
Om de mooie groene kleur tot aan tafel te behouden, verspreid de roergebakken courgette dun op een groot bord of dienblad en laat afkoelen op een koele plek. Als je hem te lang in de pan laat, verandert de kleur snel.
- 6
Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes, en de roergebakken courgette is klaar.
Tips
Zelfs als het heerlijk is bereid, maakt een kleurverandering het er minder smakelijk uit zien — laat het dus zeker afkoelen op een koele plek.