Yeongeun Jeon (Lotuswortelkoekjes met vleesvulling)
Plakjes lotuswortel gevuld met een hartige vleesvulling en in de pan gebakken — een recept uit het Koreaanse tv-programma Soomi's Side Dishes. Knapperig vanbuiten, sappig vanbinnen.
Porties4 porties
BereidingstijdOnder 30 min
MoeilijkheidsgraadBeginner
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Lotuswortel250g
- Varkensgehakt300g
- Rundergehakt300g
- Bloemnaar behoefte
- Eieren2 stuks
- Bakolieeen beetje
Kruiden voor de vulling
- Sojasaus2 lepels
- Gehakte bosui2 stengels
- Gehakte knoflook1 lepel
- Sesamolieeen beetje
- Zwarte pepereen snufje
Bereidingswijze
- 1
Snijd de lotuswortel in plakjes van 1 cm dik.
- 2
Meng het varkens- en rundergehakt met de kruiden in een kom tot een vulling.
- 3
Druk de vleesvulling in de gaatjes van elk plakje lotuswortel.
- 4
Wentel de gevulde lotuswortel in bloem en doop hem daarna in geklopt ei.
- 5
Bak in olie tot beide kanten goudbruin zijn en de vulling gaar is.
Tips
Druk de vulling stevig in de gaatjes zodat hij er tijdens het bakken niet uitvalt.
#Lotuswortel-jeon#Lotuswortel#Jeon (koekje)#Soomi's Side Dishes#Koreaans