Quiche (gebakken groente-eitaart)
Een quiche zonder korst, gemaakt door ui, wortel, shiitakepaddenstoelen en spinazie te bakken, ze door een ei-roommengsel te scheppen, royaal te bestrooien met kaas en goudbruin te bakken. Licht, romig en eenvoudig genoeg voor een snelle brunch of lichte maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Ui1
- Wortel1/2 stuk
- Shiitakepaddenstoelen3 stuks
- Spinazie1 grote handvol
- Ei3 stuks
- Slagroom200 g
- Zout1 tl
- Peper1/2 tl
- CheddarkaasRoyaal
- Geraspte parmezaanse kaasRoyaal
- Botereen beetje
- Olijfolienaar behoefte
Bereidingswijze
- 1
Bak de groenten in een pan met een beetje boter en olijfolie. Snijd de shiitakepaddenstoelen dun en bak ze mee met de rest, breng licht op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 180 °C.
- 2
Klop de eieren goed en voeg de slagroom toe.
- 3
Roer goed door elkaar tot alles volledig is gemengd.
- 4
Doe eerst de gebakken groenten in een ovenschaal, giet dan het room-eimengsel erover.
- 5
Als je van kaas houdt, bestrooi je royaal met cheddar en parmezaanse kaas.
- 6
Bak op 180 °C gedurende 30 minuten voor een zachte, malse quiche.
- 7
Geniet van de quiche terwijl deze warm en geurig is.
Tips
Het originele recept bevat ook melk, maar room en melk samen toevoegen maakt het beslag te dun. Alleen room is ruim voldoende.