Vanillemuffins
Een klassieke vanillemuffin waar iedereen van houdt. Klop de zachte boter romig met de suiker en eieren, spatel de gezeefde bloem en het bakpoeder erdoor en bak in de oven op 180 °C. Smeuïg en luchtig met een zacht vanille-aroma — perfect bij de koffie als snack of als dessert bij de thee.
Ingrediënten
Basis
- Boter120 g
- Zachte tarwebloem120 g
- Eieren2 stuks
- Suiker120 g
- Bakpoeder2 g
- Zout2 g
Bereidingswijze
- 1
Voeg de suiker toe aan de zachte boter en klop met een handmixer of garde tot een gladde, romige massa.
- 2
Zodra de massa wat losser is, voeg je de eieren een voor een toe en klop je na elke toevoeging goed door. Ze geleidelijk toevoegen in plaats van in één keer maakt het makkelijker om alles glad te mengen.
- 3
Zeef de bloem en het bakpoeder samen boven de kom en spatel erdoor tot er geen droge bloem meer zichtbaar is.
- 4
Het beslag is klaar — het maken gaat heel eenvoudig.
- 5
Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes en vul ze voor ongeveer 80% met beslag. Gebruik een lepel of, voor het gemak, een spuitzak (of een diepvrieszakje).
- 6
Bak in een voorverwarmde oven van 180 °C ongeveer 25 minuten.
- 7
Als ze mooi gerezen en goudbruin zijn, zijn ze klaar. Van deze hoeveelheid maak je ongeveer 7 muffins.
Tips
Als je gevoelig bent voor een eierlucht, voeg dan aan het einde van het mengen wat vanille-extract toe. De eieren en boter 30 minuten van tevoren op kamertemperatuur laten komen maakt het werken veel makkelijker.