Diep doorgesmaakte tteokbokki
Een variatie op olie-tteokbokki waarbij de saus diep in elk rijstwafeltje trekt. Als je houdt van de nostalgische smaak van tteokbokki van straatkraampjes, is dit iets voor jou.
Ingrediënten
Hoofd
- Tteokbokki-rijstwafeltjes4 kopjes
- Viskoek4 vellen
- Gekookte eieren4 (of naar smaak)
- Gehakte lente-ui3 el
- Bakolie2 el
Saus
- Fijn chilipoeder2 el
- Grove chilivlokken1 el
- Suiker3 el
- Glucosestroop2 el
- Sojasaus2 el
- Zandspiering-vissaus1 el
- Sesamolie1 el
Bereidingswijze
- 1
Masseer de rijstwafeltjes grondig met het chilipoeder (2 el fijn + 1 el grof), 3 el suiker, 2 el glucosestroop, 2 el sojasaus, 1 el sesamolie, 1/2 el vissaus en 3 el gehakte lente-ui.
- 2
Bak in een pan met 2 el olie, zoals olie-tteokbokki, tot de saus de rijstwafeltjes lichtjes kleurt.
- 3
Giet er net genoeg water bij om de rijstwafeltjes te bedekken, voeg dan de gesneden viskoeken en gekookte eieren toe.
- 4
Wanneer de bouillon begint in te koken, zet je het vuur lager op middelmatig-laag en blijf je roeren, sudderend tot de saus diep in de rijstwafeltjes trekt.
- 5
Heerlijke, diep doorgesmaakte tteokbokki is klaar! Eet smakelijk.
Tips
De truc is om de gemarineerde rijstwafeltjes eerst in olie te bakken — de saus wordt vooraf opgenomen, wat zelfs zonder veel bouillon een rijke smaak geeft.