Tteok-Mandu Gangjeong (zoet-pittig geglazuurde rijstcakes en dumplings)
Tteok-mandu gangjeong is een familiefavoriet die zowel als rijstbijgerecht als snack werkt. Krokant gebakken rijstcakes en dumplings, omhuld met een zoete, zurige en licht pittige saus, vormen een gerecht waar de hele familie van houdt.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Rijstcakes (tteok)250 g
- Dumplings (mandu)250 g
- Frituurolienaar behoefte
Saus
- Gochujang1 el
- Fijngehakte knoflook1/2 el
- Suiker1 el
- Glucosestroop3 el
- Ketchup2 el
- Sojasaus1 el
- Sesamzaadnaar behoefte
Bereidingswijze
- 1
Als de rijstcakes en dumplings bevroren zijn, ontdooi ze dan vooraf en dep zo veel mogelijk vocht weg (bij haast kun je ze in de magnetron ontdooien). Achtergebleven vocht kan de olie laten spatten.
- 2
Rijstcakes hebben langer nodig om gaar te worden, dus verhit olie in een pan en bak eerst de rijstcakes; voeg dan de dumplings toe en bak alles samen op laag vuur goudbruin.
- 3
Meng de gochujang, gehakte knoflook, suiker, maïssiroop, ketchup en sojasaus om de saus te maken. Dezelfde saus is ook heerlijk voor kip-gangjeong.
- 4
Voeg de saus toe aan de gebakken rijstcakes en dumplings en schep om op laag vuur tot alles gelijkmatig bedekt is.
- 5
Bestrooi tot slot met sesamzaad en klaar.
Tips
Droog de rijstcakes en dumplings goed af zodat de olie niet spat. Gaar op laag vuur zodat ze vanbinnen garen en vanbuiten knapperig worden. Voor kinderen milder: minder gochujang en wat meer ketchup.