Tomaten-bruschetta
Een Italiaanse hap van knapperig geroosterd stokbrood met een zoetzuur mengsel van tomaat en paprika erop. Je maakt het met eenvoudige ingrediënten uit de kast, ideaal voor een housewarming of brunch.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Stokbrood6 sneetjes
- Cherrytomaatjes10 stuks
- Paprika1 stuk
- Gehakte ui1/2 stuk
- Boter4 lepels
Saus & kruiden
- Olijfolie2,5 lepels
- Balsamicoazijn1/2 lepel
- Fijngehakte knoflook1/2 lepel
- Oligosiroop1 lepel
- Geraspte parmezaaneen paar (optioneel)
- Basilicum5 blaadjes
Bereidingswijze
- 1
Doe de gesneden paprika, ui en cherrytomaatjes samen in één kom.
- 2
Meng de olijfolie, balsamicoazijn, fijngehakte knoflook en oligosiroop tot een saus en schep die vervolgens door de gesneden paprika, ui en cherrytomaatjes.
- 3
Bestrijk een pan royaal met boter en bak de sneetjes stokbrood op laag vuur aan beide kanten knapperig.
- 4
Verdeel het tomatenmengsel over het geroosterde stokbrood en het is klaar om te serveren.
Tips
Gebruik ruim boter bij het roosteren van het stokbrood zodat beide kanten knapperig worden. Je kunt gewone tomaten gebruiken in plaats van cherrytomaatjes en desgewenst met olijfolie roosteren in plaats van boter.