Tomaat-mosselen gestoomd in rijstwijn (Suljjim)
Mosselen gestoomd in rijstwijn met een twist — tomaten maken de bouillon dubbel verfrissend. De mosselen er één voor één uithalen is het halve plezier. Een favoriet kampeergerecht en een uitstekende begeleider bij drankjes.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Mosselen (vongole)2 handenvol
- Tomaat1
- Eetbare chrysant (ssukgat)1/2 bosje
- Knoflooktenen3
- Cheongju (rijstwijn)2 el
- Boter1 el
- Water1,5 beker
- Zwarte pepereen snufje
Bereidingswijze
- 1
Snijd de knoflook in plakjes en snijd de eetbare chrysant in stukken van 5 cm.
- 2
Verwijder het kroontje van de tomaat en snijd hem in 6 partjes.
- 3
Smelt de boter in een pan en bak de gesneden knoflook aan.
- 4
Wanneer de knoflook geurt, voeg de ontzande mosselen toe, bak ze kort en schenk er dan de rijstwijn bij.
- 5
Schenk er net genoeg water bij om de mosselen te bedekken en breng aan de kook.
- 6
Zodra het water kookt, voeg de tomatenpartjes en de eetbare chrysant toe.
- 7
Breng op smaak met zwarte peper en serveer.
Tips
Laat de mosselen vooraf in zout water ontzanden en gooi de mosselen weg die tijdens het koken niet opengaan.