Takoyaki
Takoyaki is duur en de porties zijn klein als je het buiten koopt, dus laten we het thuis maken. Vul elk balletje met gekookte octopus, bak ze knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen en werk ze af met mayonaise, tonkatsu-saus en bonitovlokken.
Ingrediënten
Beslag
- Koreaans pannenkoekmeel (buchimgaru)2 kopjes
- Ei1
- Water1,5 kopje
Vulling & topping
- Gekookte octopus1 kopje
- Lente-ui1/2 stengel
- BakolieBeetje
- MayonaiseBeetje
- Tonkatsu-sausBeetje
- Groene zeewiervlokken (aonori)1 el
- Tenkasu (tempurakruimels)Beetje
- Bonitovlokken (katsuobushi)1 handvol
Bereidingswijze
- 1
Voeg aan 2 kopjes Koreaans pannenkoekmeel 1 ei en 1,5 kopje water toe en klop het geheel goed glad tot een beslag. Je kunt ook kant-en-klaar takoyaki-meel gebruiken.
- 2
Snijd 1 kopje gekookte octopus in hapklare stukjes en hak 1/2 stengel lente-ui fijn.
- 3
Bestrijk de hete takoyaki-plaat gelijkmatig met olie, giet het beslag tot ongeveer de helft in elk holletje en voeg de octopus en gesneden lente-ui toe.
- 4
Giet er royaal meer beslag overheen tot elk holletje helemaal vol is.
- 5
Als de randen beginnen te stollen, gebruik je eetstokjes of een puntige tandenstoker om het beslag van de zijkanten bij elkaar te schuiven en draai je elk balletje rond. Bak op laag vuur zodat ze niet aanbranden.
- 6
Leg de takoyaki op een bord, besprenkel ze zigzaggend met mayonaise en tonkatsu-saus en werk ze af met een flinke laag aonori, tenkasu en bonitovlokken.