Taco's
Dit recept brengt de authentieke tacosmaak van een Mexicaans restaurant terug. Zolang je de ingrediënten klaar hebt, is het niet moeilijk om te maken, dus probeer het gerust. Je kunt het ook variëren met kiptaco's van kipfilet in plaats van rundvlees, of met garnalentaco's.
Ingrediënten
Vleesvulling
- Runderbavette200 g
- Gehakte sjalot1 stuk
- Balsamicoazijn4 el
- Oreganopoeder1/4 tl
- Gehakte kruiden1 el
- Olijfolie2 el
- Zouteen snufje
- Pepereen snufje
Salsa
- Tomaat1 stuk
- Rode ui1/8 stuk
- Cheongyang-chilipeper1 stuk
- Koriander1 takje
- Limoen1 stuk
Toppings
- Ui1 stuk
- Paprika1 stuk
- IJsbergsla4 blaadjes
- Cheddarkaas1/2 kopje
- Zure roomnaar behoefte
- Bakolie2 el
Tortilla's
- Tortilla4 stuks (20cm)
Bereidingswijze
- 1
Snijd de rode ui, de cheongyang-chilipeper en 1 takje koriander fijn en pers 1 limoen uit.
- 2
Blancheer de tomaat kort in kokend water, verwijder de schil en de zaadjes en snijd hem daarna in stukjes van 1,5 cm.
- 3
Meng de ingrediënten uit stap 1 en 2 gelijkmatig om de salsa te maken.
- 4
Snipper de sjalot fijn en meng deze met de balsamicoazijn, oreganopoeder, gehakte kruiden, olijfolie, zout en peper om de marinade te maken.
- 5
Bestrijk het rundvlees gelijkmatig met 2 eetlepels marinade en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast marineren.
- 6
Snijd de ui, paprika en ijsbergsla in dikke reepjes en de cheddarkaas in dunne reepjes.
- 7
Verhit olie in een pan en bak de ui en paprika apart, breng elk op smaak met zout en peper.
- 8
Leg het rundvlees in een hete pan, bak het naar wens en snijd het daarna in hapklare stukjes.
- 9
Beleg een verwarmde tortilla in volgorde met zure room, sla, ui, paprika, cheddarkaas, gebakken rundvlees en koriander. Werk af met de tomatensalsa, besprenkel met wat limoensap en rol hem daarna op.