Sundubu-jjigae (stoofpot van zachte tofu)
Een stoofpot van zachte tofu die je eenvoudig maakt met pittige tonijn uit blik — zonder zeevruchten en met een ingrediënt dat overal verkrijgbaar is. De ingrediëntenlijst is kort, maar de bouillon wordt pittig en vol van smaak.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Zachte tofu (sundubu)1 pak
- Pittige tonijn uit blik1 blik
- Fijngehakte knoflook1 lepel
- Sesamolie2 lepels
- Rode chilipoeder1 lepel
- Soepsojasaus (guk-ganjang)1 lepel
- Lente-ui1 stengel
- Eieren1
- Waternaar behoefte
Bereidingswijze
- 1
Schenk 2 lepels sesamolie in een aardewerken pot of een gewone pan.
- 2
Voeg de pittige tonijn toe aan de pan met olie en bak ongeveer 1 minuut, terwijl je hem fijnprakt.
- 3
Nadat de tonijn ongeveer 1 minuut gebakken is, voeg je de fijngehakte knoflook toe en bak je alles tot het gelijkmatig gemengd is.
- 4
Zodra de knoflook goed gemengd en aangebakken is, voeg je eerst de voorbereide zachte tofu toe.
- 5
Giet zoveel water erbij dat iets meer dan de helft van de tofu onder staat.
- 6
Wanneer het water borrelend kookt, voeg je 1 lepel chilivlokken toe.
- 7
Voeg 1 lepel soepsojasaus toe om op smaak te brengen.
- 8
Voeg tot slot de fijngesneden bosui en het ei toe en laat het net zo lang sudderen tot de buitenkant van het ei gestold is.
- 9
Je pittige tonijn-sundubu-jjigae is klaar.
Tips
Prak de pittige tonijn heel fijn, tot je hem nauwelijks nog ziet, voor een helderdere bouillon. Houd je van de textuur, laat hem dan heel.