Pittige Koreaanse Bloedworstsoep (Sundae-guk)
Taaie Koreaanse bloedworst (sundae) langzaam gegaard in een rijke runderbottenbouillon met een pittige kruidenpasta — een troostrijke soep die in slechts 15 minuten klaar is, perfect tegen een kater of als snelle maaltijd.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Koreaanse bloedworst (sundae)400 g
- Runderbottenbouillon1 pak
Marinade
- Chilivlokken (gochugaru)2 eetlepels
- Fijngehakte knoflook1 eetlepel
- Shiitake-paddenstoelpoeder1 eetlepel
- Cheongyang-chilipeper1-2 pepers
- Zwarte peperBeetje
Garnering
- PerillazaadpoederNaar smaak
- Bieslooknaar smaak
- Lente-uiNaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Maak de vacuümverpakte Koreaanse bloedworst (sundae) klaar — heerlijk als maaltijd, laat-avond snack of borrelhap.
- 2
Stoom de sundae ongeveer 10 minuten. Omdat hij daarna nog in de soep gaat, is licht stomen voldoende.
- 3
Maak de pittige pasta: meng 5 eetlepels runderbottenbouillon met 2 eetlepels gochugaru (Koreaanse chilivlokken), 1 eetlepel fijngehakte knoflook, 1 eetlepel shiitake-paddenstoelpoeder, cheongyang-peper en zwarte peper.
- 4
Zorg dat de runderbottenbouillon klaar staat — meer heb je eigenlijk niet nodig voor de soepbasis.
- 5
Breng de runderbottenbouillon aan de kook, voeg de in plakjes gesneden gestoomde sundae toe en roer daarna de pittige pasta erdoor.
- 6
Laat nog even sudderen en voeg dan gesneden bieslook en lente-ui toe.
- 7
Werk af met een eetlepel perilla-zaadpoeder.
- 8
Je pittige sundae-guk is klaar. Als de orgaanvlees-stukjes je te zwaar zijn, kun je vooral sundae gebruiken voor een mildere versie.
- 9
Doop elke hap in de pittige pasta om de rijke smaak te breken. Een geweldige borrelhap of soep tegen een kater.