Zoet-pittige gebakken sundae (Koreaanse bloedworst)
Taaie Koreaanse bloedworst (sundae) gebakken met knapperige groenten in een zoet-pittige saus — een bevredigende snack of snelle maaltijd.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Koreaanse bloedworst (sundae)500 g
- Witte kool3 kopjes
- Perillablaadjes10 blaadjes
- Ui1/2 stuk
- WortelBeetje
- Lente-uiBeetje
- Geroosterde sesamzaadjesBeetje
- SesamolieBeetje
Saus
- Gochujang (chilipasta)2 eetlepels
- Chilivlokken (gochugaru)3 eetlepels
- Sojasaus2 eetlepels
- Oligosiroop2 eetlepels
- Fijngehakte knoflook1 eetlepel
- Gehakte lente-ui2 eetlepels
- Mirin2 eetlepels
- Rijstwijn (kookwijn)2 eetlepels
- GemberpoederBeetje
- Water1/2 kop
Bereidingswijze
- 1
Blancheer de sundae kort in heet water om het op te warmen.
- 2
Meng de gochujang, gochugaru, sojasaus, oligosiroop, fijngehakte knoflook, gehakte lente-ui, mirin, rijstwijn, gemberpoeder en water tot een saus.
- 3
Maak de groenten klaar: witte kool, wortel, ui, perillablaadjes en lente-ui.
- 4
Snijd de geblancheerde sundae in hapklare stukken. Door het van tevoren te blancheren, barst het niet open tijdens het bakken.
- 5
Verhit olie in een pan en bak de ui, wortel en kool ongeveer 3 minuten.
- 6
Voeg de bereide saus toe en bak tot de groenten goed bedekt zijn.
- 7
Zodra de groenten goed op smaak zijn, voeg je de sundae toe.
- 8
Voeg de perillablaadjes en lente-ui toe en bak alles even mee. Omdat de sundae al geblancheerd is, hoeft het niet lang meer te garen.
- 9
Maak af met geroosterde sesamzaadjes en sesamolie.