Sujeonggwa
Een traditioneel Koreaans drankje gemaakt door kaneel en gember apart lang te laten trekken, de twee aftreksels te mengen en te zoeten met suiker. Serveer goed gekoeld met pijnboompitten of gedroogde kaki die bovenop drijven.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Kaneel (bast)100 g
- Gember100 g
- Water22 kopjes (12 voor kaneel + 10 voor gember)
- Suiker2⅓ kopje
- Pijnboompitten (garnering)Een beetje
Bereidingswijze
- 1
Spoel de kaneelbast goed af en zet apart.
- 2
Doe de gespoelde kaneel en 12 kopjes water in een pan, dek af en breng op hoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur laag en laat 40 minuten trekken.
- 3
Zeef het kaneelaftreksel door een doek zodat het helder wordt.
- 4
Terwijl de kaneel trekt, schil en maak de gember schoon en snijd hem dun met een mes.
- 5
Doe in een andere pan de gesneden gember en 10 kopjes water, dek af en breng op hoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, laat 40 minuten zachtjes trekken. (Kaneel en gember apart koken laat het aroma van elk goed uitkomen.)
- 6
Zeef ook het gemberaftreksel door een doek zodat het helder blijft.
- 7
Voeg de gezeefde kaneel- en gemberaftreksels samen in één pan, voeg 2⅓ kopje suiker toe en kook 1 minuut op hoog vuur. Koel goed en serveer met pijnboompitten of gedroogde kaki bovenop.
Tips
Voor het afmeten: 1 eetlepel is een volle soeplepel en 1 kopje is één papieren beker. Bruine en witte suiker half om half mengen geeft een mooiere kleur. Pas de zoetheid naar smaak aan.