Shrimp scampi linguine
Een Italiaans getinte garnalenpasta geparfumeerd met knoflook, boter en citroen. Een vleugje peperoncino geeft een zachte pit, en gemengd met linguine wordt het een indrukwekkend gerecht. De combinatie van garnalen, knoflook en boter is een klassieker waar iedereen van houdt.
Ingrediënten
Ingrediënten
- Linguine80-100 g
- Garnalen5 stuks
- Citroen1
- Boter20 g
- Geraspte parmezaanse kaasNaar behoefte
- Dille (optioneel)Naar behoefte
Kruiding
- OlijfolieNaar behoefte
- Fijngehakte knoflook10 g
- Peperoncino (gedroogde chili)2
- ZoutBeetje
- Zwarte peperBeetje
Bereidingswijze
- 1
Bereid het citroensap en de citroenrasp voor.
- 2
Voeg zout en de citroenschil toe aan 1 L water en kook de linguine 3-4 minuten.
- 3
Bak de garnalen aan in olijfolie en voeg dan boter, zout en peper toe.
- 4
Voeg meer olijfolie toe aan de pan waarin de garnalen zijn gebakken en fruit de fijngehakte knoflook en peperoncino.
- 5
Voeg de gekookte linguine toe en roerbak ongeveer 3 minuten.
- 6
Zet het vuur uit, voeg de boter toe en meng goed.
- 7
Schep de pasta op een bord en top af met de garnalen, citroenrasp, dille, kaas en citroensap.
Tips
1. Snijd alleen de geurige buitenste schil van de citroen dun af en vries in — handig voor andere gerechten. 2. Boter verbrandt snel op hoog vuur, dus bak eerst de garnalen in olijfolie en voeg de boter pas op het laatst toe. 3. Voeg naar smaak kruiden toe; verse dille past bijzonder goed bij de frisse citroensmaak. 4. Voeg het citroensap pas na het uitzetten van het vuur toe, zodat het frisse aroma niet verdwijnt en de romigheid van de boter in balans blijft.